Compote van abrikoos en rozemarijn

Heb je ooit iemand ontmoet met wie je niets gemeen leek te hebben, om een maand, een jaar of zelfs tien jaar later te merken dat die persoon een van je beste vrienden is geworden? Soms blijken de meest onverwachte combinaties de meest blijvende, tussen mensen net als tussen ingrediënten. Onze compotes, gemaakt met 80% fruit, brengen smaken samen die werelden van elkaar verwijderd lijken, maar toch in perfecte harmonie samenkomen. Want, net als in het leven, zijn het de verschillen die verrijken en verheffen, en die unieke momenten en onvergetelijke ervaringen creëren. Buiten je comfortzone stappen kan energie geven, en dat is precies wat je in elke pot van onze compotes vindt: een heerlijke herinnering dat er altijd iets moois is dat je wil verrassen, om de hoek of vlak achter je keukendeur.

Als we aan rozemarijn denken, zien we vaak de kenmerkende takjes voor ons waarmee je een gebraad of een bakplaat krokante aardappelen op smaak brengt, maar de toepassingen gaan veel verder dan de keuken. Een amulet, een versiering, wierook, een ingrediënt voor toverdrankjes: dit onmiskenbare kruid is net zo veelzijdig als onze compote van abrikoos & rozemarijn.
Zonder kleurstoffen, additieven, conserveermiddelen of pectine speelt ze met contrasten en wint ze: ze vindt het perfecte evenwicht tussen zoet en hartig, creativiteit en elegantie. Probeer haar met blauwschimmelkazen en pecorino (vooral gerijpte), gebruik haar voor onvergetelijke desserts, voeg haar toe aan natuurlijke yoghurt of smeer haar gewoon op een sneetje brood om van haar volledig mediterrane smaak te genieten, in één heerlijke lepel.